2025 年德国科隆 Anuga 国际食品展会，全球食品行业的未来风向标

作为全球食品饮料领域的顶级盛会，2025 年德国科隆 Anuga 食品展将于10 月 4 日至 8 日在科隆展览中心（Koelnmesse）盛大举办。这场由科隆展览有限公司（Koelnmesse GmbH）与德国食品贸易协会（BVLH）联合主办、每两年一届的展会，以 “开放、透明、信任、合作” 为核心理念，汇聚全球行业力量，既是商机对接的核心枢纽，也是趋势洞察与创新探索的前沿平台。

一、展会信息

1. 基本信息

2. 展会规模

参展商：预计吸引来自 118 个国家的 7900 家企业，其中 94% 为国际展商，覆盖食品饮料全产业链。

专业观众：超 14 万名观众将从 200 个国家到访，国际观众占比达 80%，以食品批发零售、酒店餐饮、进出口贸易、食品工业的决策者为主（需提供商业登记证、营业执照等行业资质证明购票）。

图片来源: www.anuga.com

二、全新展厅布局

2025 年 Anuga 首次启用升级后的展厅结构，通过主题区域整合缩短动线、强化协同效应，让参展与观展更高效：

• 1 号馆：首次引入新展区 “Anuga Alternatives”（替代蛋白专区），与 “Anuga Fine Food”（精品食品）共享空间，集中展示植物蛋白、昆虫蛋白、藻类蛋白及细胞培养肉等创新产品。

• 5.2 号馆：原肉类展区转型为 “Anuga Fine Food” 核心区，与 1 号馆、10.2 号馆的精品食品板块连通，形成南部 “高端食品集群”。

• 7 号馆：“加工肉类” 板块从 5.2 号馆迁移至此，与 “Anuga Drinks”（饮品）同馆，方便跨品类对接。

• 8 号馆：“Anuga Hot Beverages”（热饮）专区入驻，紧邻 7 号馆饮品区，形成 “饮品 - 热饮” 联动带。

• Confex 场馆：新增多功能会议空间，上层为论坛会议厅，下层设精品食品展区，首层 12 米挑高大厅可容纳 4300 人，兼具展览与活动功能。

• 创新整合：2023 年独立的 “户外餐饮展区”（Anuga Out of Home）将融入各相关细分板块；所有初创企业与 “Anuga taste Innovation Show”（味觉创新展）均集中在 “北部创新大道”（Boulevard Nord），提升曝光度。

三、主题展区与趋势聚焦

Anuga 的核心竞争力在于 “10 大主题展垂直深耕”，每个展区聚焦特定细分领域，既展现该领域的产品创新，也承载行业趋势交流功能，让参展与观展更具针对性。

1. Anuga Alternatives（替代蛋白专区）—— 可持续创新新标杆

作为呼应全球 “可持续增长” 主题的重点展区，Anuga Alternatives 聚焦多元化蛋白解决方案，展品覆盖藻类蛋白、昆虫蛋白、蘑菇基蛋白、细胞培养肉等前沿品类。无论是探索替代蛋白技术的生产商，还是寻求可持续食材的餐饮与零售企业，都能在此找到合作契机，该展区也成为 Anuga 践行 “食品行业绿色转型” 的核心载体。

2. Anuga Bread & Bakery（烘焙专区）—— 国际烘焙艺术盛宴

以 “一口环游世界” 为理念，集中展示面包及烘焙类创新产品。当前烘焙行业正朝着 “品类多元化、风味国际化” 趋势发展，展区内不仅有传统欧式面包、日式甜点，更有融合地域特色的创新烘焙品，同时提供行业趋势解读，是烘焙企业拓展国际市场、对接采购商的关键平台。

3. Anuga Chilled & Fresh Food（冷藏与新鲜食品专区）—— 便捷消费趋势核心

紧扣 “即时消费” 需求，聚焦冷藏熟食与便捷食品。随着 “食品即食化” 成为行业热点，展区内展示的新鲜外卖食品、即食沙拉、预制冷食等创新产品，精准匹配酒店、便利店、连锁餐饮等渠道的采购需求，助力企业把握 “快节奏消费” 带来的商机。

4. Anuga Dairy（乳制品专区）—— 传统与创新双轨并行

作为国际领先的乳制品贸易平台，展区既涵盖牛奶、奶酪、酸奶等传统乳制品，也重点布局植物基乳制品、延长保质期乳制品等创新品类。无论是乳制品生产商、原料供应商还是零售采购商，都能在此获取行业最新技术（如保鲜技术）与产品动态，是乳制品行业不可错过的对接窗口。

5. Anuga Drinks（饮品专区）—— 非酒精饮品趋势前沿

专注非酒精饮品领域，展示即将进入市场的创新饮品与行业发展方向。从功能性果汁、草本茶饮到低糖气泡水，展区覆盖各类非酒精饮品品类，同时解读消费需求变化（如健康化、个性化），为饮品企业提供产品研发与市场拓展的灵感。

6. Anuga Fine Food（精品食品专区）—— 高端与基础食品全覆盖

作为食品行业的 “全能平台”，展区既包含独家熟食、 gourmet 美食等高端产品，也涵盖米面粮油等基础主食，是连接高端餐饮、精品超市与大众零售渠道的核心纽带。无论是寻求高端食材的米其林餐厅，还是采购基础粮油的连锁商超，都能在此找到适配产品。

7. Anuga Frozen Food（冷冻食品专区）—— 便捷与品质兼具

聚焦冷冻食品与冰淇淋品类，尤其侧重冷冻预制餐、冷冻果蔬、创新冰淇淋等产品。随着冷冻技术升级，冷冻食品既保留营养与风味，又具备便捷储存优势，展区内的创新产品（如低脂冷冻餐、地域风味冰淇淋）精准匹配家庭消费与餐饮渠道需求，推动冷冻食品行业 “品质化升级”。

8. Anuga Hot Beverages（热饮专区）—— 温暖消费场景解决方案

整合咖啡、茶、热巧克力等热饮品类，依托 “品类协同” 优势，为参展商与采购商创造多元化对接机会。展区内不仅有精品咖啡豆、传统茶品，还有功能性热饮（如养生草本茶、高钙热巧克力），同时搭建商务交流场景，助力热饮企业拓展国际分销网络。

9. Anuga Meat（肉类专区）—— 肉类行业创新集中地

覆盖肉类全品类，包括鲜肉、香肠、野味、禽肉及加工肉制品。展区内集中展示肉类行业的最新产品（如低脂香肠、预制肉排）与技术（如低温保鲜、风味改良），是肉类生产商、加工企业、餐饮采购商对接的核心平台，同时承载肉类行业趋势研讨功能。

10. Anuga Organic（有机食品专区）—— 高品质有机产品出口枢纽

聚焦有机认证食品，涵盖有机果蔬、有机粮油、有机零食等品类，核心定位为 “有机产品出口对接平台”。展区不仅展示丰富的有机产品，还邀请行业专家开展交流活动，解读有机食品市场需求（如消费者对 “溯源透明” 的关注），助力有机食品企业拓展全球高端市场。

图片来源: www.anuga.com

四、展会亮点

1. 创新评选与趋势洞察

Anuga taste Innovation Show（味觉创新展）：从 1900 余份参赛作品中评选出 10 项 “年度食品创新”，获奖产品涵盖 10 大主题展区的核心品类（如替代蛋白零食、有机创新烘焙品、功能性冷冻餐），线上数据库与现场（北部创新大道 Boulevard Nord）同步展示，直观呈现行业创新方向。

Horizon Stage 主题论坛：围绕 “AI 与深度科技、循环经济与再生、健康与功能性食品、未来食品与创新” 四大议题，邀请国际专家与企业代表深度研讨，为 10 大主题展区的发展提供趋势指引。

2. 国际合作与特色活动

韩国作为伙伴国：2025 年 Anuga 邀请韩国担任伙伴国，展示韩式发酵食品（如泡菜）、传统食材与现代食品科技的融合成果，并发布韩国食品出口数据，为全球买家提供合作机遇。

首届清真食品论坛：由国际清真科学协会（ICHS）联合主办，聚焦全球清真食品市场商机，吸引制造商、经销商、投资者及政府机构参与，设主题演讲、圆桌讨论与大师课。

Ecotrophelia Europe 合作项目：联合欧洲青年食品创新大赛，发掘年轻人才的可持续食品创意，获奖作品将在北部创新大道展示，推动 “科研 - 产业 - 创业” 转化。

味觉创新展（Anuga taste Innovation Show）：从 1900 余份参赛作品中评选出 10 项 “年度食品创新”，涵盖智能零食、低碳替代品等，线上数据库与现场展示同步开放。

3. 媒体与社群支持

数字资源：“Anuga F&B News” 电子杂志提供行业案例与趋势分析，“Anuga F&B Talks” 播客邀请全球从业者分享洞见；

社交互动：通过 #weareAnuga 话题整合社交媒体内容，实时更新展会动态；

国际网络：Anuga 旗下 “SELECT 系列展会”（覆盖伊比利亚、印度、巴西、中国、日本等）与 “thaifex anuga ASIA”（泰国亚洲食品展）联动，构建全球食品贸易网络。

五、为何不可错过 Anuga 2025

无论是寻找国际买家的食品企业、探索创新趋势的投资者，还是关注行业动态的从业者，2025 年 Anuga 都提供了 “一站式” 解决方案：94% 的国际参展商带来全球视野，10 大细分展区覆盖全产业链，全新展厅布局与未来食品平台聚焦前沿需求，韩国伙伴国与清真论坛打开新兴市场通道。

这场盛会不仅是交易平台，更是全球食品人共同塑造 “可持续、健康、创新” 未来的社群聚集地。10 月的科隆，邀您共赴这场 “定义食品行业明天” 的盛宴！