食品安全

2 月 3 日，浙江天台 “夫妻网购娃娃菜中毒” 事件反转。警方通报显示，涉事夫妻陈某某、杨某并非因食用网购娃娃菜中毒，而是蓄意自毒企图骗赔，涉嫌敲诈勒索罪被刑拘。此前二人称食用网购娃娃菜后因溴鼠灵中毒进 ICU，指认商家旧报纸包装致污染，引发食品安全热议。警方经侦查查获关键证据戳穿谎言，案件正进一步侦办。

欧盟《包装和包装废弃物法规》（PPWR）明确，2026 年 8 月 12 日起全面禁用食品接触包装中的 PFAS 物质，设三大严格限值：单一 PFAS≤25ppb、总和≤250ppb、含聚合物总和≤50ppm。PFAS 属 “永久化学品” 危害健康，禁令倒逼食品行业采用无氟替代技术，同时推动包装全生命周期环保转型。

2025 年 12 月 12 日，市场监管总局发布《食品委托生产监督管理办法》，2026 年 12 月 1 日起施行。办法将商标许可、贴牌等委托模式纳入统一监管，明确委托双方资质要求、合同规范、标签标注等义务，建立报告制度与跨区域监管机制，严禁通过合同规避食安责任，着力破解 “贴牌甩责” 难题，筑牢食品安全防线。

2025 年 11 月 17 日德国医疗器械设备 MEDICA 展会开幕日，30 余个中国参展团超 100 人食用地接社订的 “兄弟烤吧” 20 欧元盒饭後食物中毒，4 人入院。餐馆称猪肉未熟透，参展商质疑食材变质。中领馆介入协调，德方启动调查，展会方终止与餐馆合作，赔偿协商待推进，行业发参展安全提示。

2025 餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会于 7 月 18 日在北京召开，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办，主题为 “尚德守法 共享食安”。政府部门领导、专家及近二百位餐饮企业负责人参会，围绕食品安全责任落实、全链条监管等展开探讨。会上发布 36 个食品安全好案例。

2025 年 3 月 27 号，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局一起发布了 59 项食品安全国家标准和修改单，要求预包装食品标签不允许再使用“零添加”和“不添加”等用语。从不让用 “零添加”食品这样的说法，到营养标签的各种新变化，都是为了让我们吃得更健康、更放心，也给食品行业的发展指明了新方向。

辐照食品 (Food irradiation)是经 γ 射线、X 射线或电子束等电离辐射处理的食品 。其原理为利用射线破坏食材中的微生物、昆虫细胞内遗传物质，实现杀菌、杀虫，大幅延长食品保质期，像土豆经辐照可抑制发芽，肉类能杀灭沙门氏菌。合规的辐照食品安全无放射性残留，包装上会有明确标识，广泛应用于蔬果、肉类等领域 。

异麦芽酮糖醇（英文名：Isomalt），是一种人工合成甜味剂。它外观呈白色结晶，颗粒或粉末状，甜度约为蔗糖的 42%-52% ，甜味纯正。因其热量仅为蔗糖一半，且不会使血糖快速上升，血糖生成指数低，在食品产业中，广泛用于糖果、烘焙食品等；医药工业里，可作药物赋形剂或甜味剂，很适合糖尿病、肥胖人群及需控糖者。

反式脂肪酸与饱和脂肪酸和我们的饮食健康息息相关。反式脂肪酸常见于油炸、烘焙食品及奶茶等中，虽能改善食品口感与保质期，却危害健康，我国对其标识、含量有限定。饱和脂肪酸多在动物油、肥肉中，能供能但过量有害，虽暂无强制限含量，却有摄入建议。日常饮食中，需留意标签，减少反式脂肪酸，合理控制饱和脂肪酸摄入。

《中华人民共和国食品安全法》是保障公众饮食安全的重要法律。其适用范围广，覆盖食品全产业链各环节。通过建立风险监测评估、规范生产经营、制定强制标准、严格食品检验等举措，全方位守护食品安全。一旦发生事故，有完善处置流程。违反者将依情节承担法律责任，全力筑牢食品安全防线。