2025 餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会

2025 餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会于 7 月 18 日在北京召开，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办。会议以 “尚德守法 共享食安” 为主题，旨在探讨餐饮业全产业链食品安全发展，推动行业高质量发展。以下是具体情况：

参会人员

中国烹饪协会会长杨柳，国家市场监督管理总局餐饮食品安全监督管理司副司长潘惠青，商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波等政府部门领导，国家食品安全风险评估中心主任李宁等专家，以及美团、饿了么等近二百位餐饮企业负责人出席会议。

会议内容

中国烹饪协会会长杨柳致辞强调食品安全是餐饮业发展基石，食品安全工作需社会各界多元力量参与，协会将加强法律法规宣贯等工作，引导企业落实责任，并按商务部要求举办餐饮促消费活动。政府部门领导就连锁餐饮总部落实食品安全主体责任等方面进行主旨发言1。国家食品安全风险评估中心主任李宁分享了《“健康中国” 与我国餐饮业健康发展》主题，为餐饮餐品研发提供新方向。对外经贸大学教授冀玮围绕《餐饮业食品安全全链条监管要点聚焦》展开阐述，为落实食品安全主体责任指明方向。联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜介绍了联合利华在食品安全管理和营养健康发展方面的探索实践。

会议成果

会上发布了 “中国烹饪协会 2024 年度餐饮业食品安全好案例”，美团外卖 “浣熊食堂” 等 36 家企业的食安管理实践入选。同时发布了《老年人膳食设计与烹饪技术规范》，这是中国烹饪协会首个聚焦老年人膳食设计的团体标准。此外，与会企业共同发出倡议，倡导尚德守法、全链管控、创新实践等，以夯实自律根基，共筑食安未来。