Finefood 2026上海高端食材展会, 洞察餐饮食材行业趋势, 对接全球优质资源

中国餐饮食材行业正处于结构性变革的关键阶段。《2026 年中国餐饮食材发展白皮书》相关数据显示，2025 年中国餐饮食材市场规模达 2.45 万亿元；餐饮连锁化率持续提升，从 2014 年的不足 10% 增长至 2024 年的 23%，行业展现出规模庞大、发展向好的整体态势。

餐饮行业的稳步增长直接带动餐饮食材需求攀升，食材行业已告别粗放发展阶段，迈入品质化、精细化、数字化发展的全新阶段。消费升级背景下，消费者对食材的品质化、健康化需求不断提升，重塑了行业市场发展逻辑，倒逼产业链从 “规模扩张” 转向 “价值竞争”，食材溯源体系搭建、锁鲜技术升级、区域特色食材开发成为企业发展的关键方向。

餐饮供应链变革进程加快，数字化转型、与供应商深度合作、推动标准化生产及践行可持续发展，成为餐饮企业发展中需要应对的重要课题。在此背景下，Finefood 上海国际高端食材展作为全国食材行业的开年重要展会，以 “链通高端食材，赋能品质餐饮” 为核心理念，构建起覆盖全球源头直供、加工技术创新与供应链服务的产业价值生态。

2026 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，上海虹桥・国家会展中心，这场汇聚全国优质高端食材展商的行业盛会，将成为餐饮从业者洞察行业趋势、精准对接资源、破解发展痛点的重要战略窗口，为 2026 年食材产业高质量发展注入强劲动力。

一、全链商机，领跑食材增长 —— 高端食材的重要价值高地

Finefood 上海国际高端食材展以 “源头食材 — 加工技术 — 供应链服务” 为核心脉络，打造餐饮食材全链路贸易平台，精准覆盖从源头到终端的全场景需求，实现供需双方的高效匹配。

展会设置肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食、食材供应链服务八大核心展示板块，参展者既能找到源头直供的新鲜食材，也能了解先进的加工包装技术与设备，还可获取专业的供应链服务解决方案。

食材行业众多知名品牌齐聚展会，行业头部品牌组成了全球高端食材产业的优质展示矩阵。这些品牌深谙餐饮运营痛点，具备专业的研发响应能力与稳定的交付体系，凸显了 Finefood 作为食材行业开年展会的平台价值，为参展商与采购商搭建起高效对接的商贸桥梁。

1、水产海鲜类优质参展企业

上海水产集团有限公司为光明食品（集团）有限公司旗下专业从事海洋食品资源开发和利用的全资子公司，将携海派洋鲜金枪鱼肉酱、西南大西洋天使红虾刺身等产品参展。

鳗鱼皇后是以蒲烧鳗鱼为主营的高端品牌，拥有雄厚的加工实力，三十年来产品远销日本、欧美等国家和地区，具备高端的产品品质、专业的冷链配送物流以及完善的服务保障体系，此次将带来鳗鱼饭团、蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼等产品。

舟山市世纪星海洋食品有限公司是专注于全球优质水产品进口、加工、销售及供应链服务的一体化企业，将参展深海螺片、大西洋舌鳎鱼、大西洋红龙虾等产品。

青岛格利斯食品有限公司致力于为客户提供深海源头海产品，是国内冷冻海产品的主要供货商之一，此次将带来南极冰鱼（南极虾鱼）、多春鱼、银鳕鱼、比目鱼、北极甜虾以及进口贝类等海产品。

2、珍馐肉类优质参展企业

安格仕食品有限公司深耕牛排研发与生产领域 25 年，是专业的牛扒类产品研发与生产服务商，本次展会将带来谷饲厚切系列、调理牛排系列、带骨系列等产品。

味鼎天供应链创立于 2015 年，专注为全国餐饮客户提供高品质熟牛肉、熟牛杂及专业调味解决方案，此次将参展全熟牛肉片、精品牛杂等产品。

内蒙古蒙赛含农牧业集团有限公司，以内蒙古牛羊产业为基础，打造了饲草料种植、牛羊养殖、屠宰、加工、销售、餐饮连锁、电商驱动为一体的绿色、有机农牧全产业链体系，将带来羯山羊后腿、牛腩排、眼肉牛排等产品。

3、调味品类优质参展企业

珠海富琳特食品有限公司是专业从事食品配料开发、生产和应用的民营高新技术企业，集产品研发、制造和营销于一体，本次将带来香辣鸡腌料、炸鸡裹粉等产品。

大连天鹏食品有限公司以日式调味品为核心产业，产品涵盖辣根、山葵、芥末、咖喱、酱油、醋、山椒、香柚等日式调味品，此次将参展山葵酱、香柚柠檬沙瓦等产品。

广州康粮食品有限公司成立于 2002 年，是专注于东南亚餐料、中西餐料、甜饮品原料运营的大型食品公司，本次将带来泰国好来登冬阴功酱、泰国好来登罗勒辣椒炒酱、好来登香茅酱等产品。

4、包装类优质参展企业

烟台日升包装有限公司是中国北方具备质量追溯体系健全、产品可多样化柔性加工、拥有 10 万级无尘车间等优势的特色吸塑环保工厂，也是多家国际著名公司产品定点供应商，此次将带来吸塑包装、新式可降解包装、PSP 改性产品等产品。

鲜元致力于为客户提供防雾、锁鲜、高展示性的包装解决方案，此次将参展连盖水果盒、托盘、opp 袋等包装产品。

※ 以上为部分优秀参展展商，排名不分先后。

二、三大特色展区，甄选全球精品直供

食材的品质是餐饮菜品的核心基础，本次 Finefood 上海国际高端食材展特别打造三大核心特色展区，汇聚全球优质高端食材资源：珍馐肉类臻选展区、环球海鲜直供展区、风味调味精品展区。

Finefood 上海国际高端食材展精准洞察市场差异化需求，以三大特色展区构建高端食材垂直生态 —— 区别于行业内部分展会聚焦预制食材的同质化发展格局，展会精准锚定珍馐肉类、环球海鲜、风味调味三大核心板块，打造从源头牧场、全球渔场到珍稀原料的全链路高端供给体系。三大展区以严格的选品标准、国际化的视野与供应链可视化模式，全面呈现从牧场到餐桌、从食材本味到菜品创新的完整链路，为餐饮从业者精准对接源头优质食材，为餐饮风味升级提供更多可能。

1、环球海鲜直供展区

本展区以 “全球鲜捕、直达餐桌” 为核心特色，构建起贯通全球的海鲜供应链展示矩阵，直连全球优质渔场与可持续捕捞基地，展示鲜活帝王蟹、冰鲜蓝鳍金枪鱼、野生牡丹虾、低温冷运生蚝及深海钓带鱼等高端水产。展区通过 “产地直达展台” 的供应链可视化模式，展现从捕捞、速冻、物流到品控的全链条鲜度管理体系；同时引入生态标识与可追溯技术，呈现高端海鲜的稀有性、季节性与风味多样性，契合高端餐饮机构、海产贸易商对食材鲜味与品质稳定性的需求。

展示品类：鲜活海产、冰鲜海产、冷冻海产、高端贝类、珍稀虾蟹类、深海鱼类、即食海鲜制品、海参鲍鱼类等

2、珍馐肉类臻选展区

作为展会核心特色展区之一，本展区汇聚全球优质肉品资源，以 “品质溯源、风味纯粹” 为核心定位，打造高端肉类一站式品鉴与采购平台，集结高端牛肉、生态散养黑猪、牧场直送羔羊及特色禽类等稀缺品类。展区严选溯源牧场、肉类分级标准与熟成技术，兼顾肉质风味、食品安全与可持续发展理念，能够满足连锁餐饮菜单升级、星级酒店高端食材采购等多元化需求，为采购商与源头供应商搭建精准对接渠道。

展示品类：高端牛肉类、生态猪肉类、优质羊肉类、特色禽类、高端禽副产品、调味肉制品、低温熟成肉类等

3、风味调味精品展区

本展区聚焦 “百味调和、创新赋能”，全面展现调味品行业的前沿发展趋势与高端产品品质，涵盖传统基础调味、国际特色调味、健康创新调味三大核心板块。展区内既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的高端酱油、复合酱料，也有东南亚特色香料、日式酱汁、西式酱汁等国际化调味品，更集中展示低盐、低糖的健康调味新品。调味品作为餐饮菜品的重要组成部分，本展区不仅是优质调味品的集中展示平台，更能助力餐饮从业者把握风味趋势，通过高品质调味实现菜品的差异化发展。

展示品类：传统高端基础调味、国际特色酱汁酱料、珍稀原料调味制品、健康创新调味、天然香辛料、高端油脂调味、发酵调味制品

Finefood 上海国际高端食材展聚焦高端食材的品质化、稀缺性与场景化，赋能餐饮品牌从 “价格竞争” 转向 “价值竞争”，为 2026 年食材产业高质量发展注入强劲动力。这场汇聚全球优质食材的行业盛会，将成为餐饮从业者洞察高端食材趋势、对接产业战略资源的重要价值窗口。

三、专业买家，精准对接 ——Finefood 高效匹配食材市场供需

FineFood 上海国际高端食材展依托 HOTELEX 深耕行业 30 余载积累的行业数据资源，通过对 300000 + 实名认证专业买家的需求洞察，助力展商优质产品精准触达全球餐饮研发总厨、采购总监、供应链 VP 等高净值决策人群。

展会汇聚餐饮、酒店、商超、便利店、电商、团餐及海外等全渠道优质买家，构建贯通上下游的全球采购网络，为食材供应商打造高效、精准的商贸对接平台，助力企业把握行业发展新机遇。展会吸引了多领域餐饮品牌参与，高端正餐领域有甬府、新荣记、鲁采等标杆企业；连锁快餐阵营汇聚肯德基、麦当劳、必胜客、达美乐、汉堡王等知名品牌；火锅烧烤赛道囊括海底捞、巴奴毛肚火锅、左庭右院、西塔老太太等热门品牌；中式正餐领域齐聚绿茶餐厅、外婆家、南京大牌档等国民品牌；西式简餐则有 SHAKE SHACK、蓝蛙、Wagas 等潮流品牌，全方位覆盖各类餐饮消费场景。

零售与电商渠道同样亮点众多，精准覆盖终端采购需求：零售端涵盖沃尔玛、山姆、大润发、永辉、盒马鲜生等大型连锁商超，COSTCO 等会员制仓储店，Ole'、ALDI 奥乐齐等精品超市，以及罗森、7-ELEVEN、全家、美宜佳、便利蜂等头部便利店品牌；电商平台全面囊括京东、阿里巴巴、苏宁易购等综合电商，抖音电商、快手、小红书等社交电商，多多买菜、快团团等社区团购平台，以及美团、饿了么、小象超市等即时零售渠道，实现线上线下全场景采购需求覆盖。

本次 HOTELEX 食饮优选对接会将设立 3 个独立会场，分设区域市场、出海链接、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等 9 大主题专场，邀约 120 + 酒店、连锁餐饮、新零售、经销商、海外专业买家，以及江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳区域市场专业买家团等采购代表莅临现场，与供应链展商开展 1V1 高效洽谈，促进商贸合作与订单达成。

四、同期活动赋能食材增长 —— 一展看遍赛事、论坛、市集

这场汇集全球优秀食材企业的行业盛会，不仅有全球食材展商带来的优质展品，还设置了特色展区、专业赛事、行业论坛等丰富的同期活动，为食材行业从业者搭建交流探索、灵感碰撞的平台，为参展企业和观众创造更多商业机会，成为食材行业创新发展的重要助力。

展会同期将举办两大重磅烹饪赛事，为行业盛会注入更多活力与创意，参赛选手将凭借专业技艺和创新思维展开竞技，赛事也将吸引众多行业专业人士和美食爱好者参与，共同见证餐饮行业的技艺传承与创新发展。

1、全球名厨竞技，驱动食材创新

2026HOTELEX 明日之星 - 中国国际青年厨师比赛

明日之星中国国际青年厨师比赛作为 HOTELEX 的经典同期赛事，已成功举办十余届。赛事由全联烘焙业公会西餐专业委员会和上海博华国际展览有限公司主办，面向 18–30 岁青年厨师，设置西式手指餐、西式牛羊肉、三文鱼及意面等 9 大专业单项，本届赛事的场地搭建、赛事规则、评分标准均将参照世界厨师联合会的相关要求制定。

2025 年该赛事汇聚 128 位选手、157 人次参赛，首次引入韩国、新加坡、马来西亚、泰国共 8 支国际团队；38 位裁判中 20 位为海外烹饪大师、14 位裁判获得世界厨师联合会认证，全程以世界厨师联合会标准进行打分，最终诞生 22 金、33 银、54 铜的佳绩，马来西亚队斩获团队冠军，中国队包揽亚、季军。基于 2025 年的赛事经验，2026 年赛事选手招募提前至 2025 年启动，预计参赛选手不少于 200 人，赛事规模与行业传播力将进一步提升。

赛事裁判阵容邀请业内知名大厨、海外烹饪大师担任，裁判将严格遵循公平公正原则，按照国际法规开展评判工作，赛事规则的调整需经烹饪比赛委员会书面批准，从制度上保障赛事的公平、公正、公开与专业度。

第五届 “寻” 中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

第五届 “寻” 中国传承与创新中餐厨艺挑战赛由上海博华国际展览有限公司主办，赛事以专业标准检验选手的烹饪技能掌握程度，已通过世界厨师联合会的认证，参赛选手的技能将获得国际认可，并可获得由世界厨师联合会认证的比赛证书。

赛事秉承 “传承”“创新”“匠心” 的宗旨，以弘扬传统与创新烹饪技艺、推动中餐行业发展为目标，中式融合菜比赛要求兼具传统烹饪技艺、地方特色风味与现代烹饪手法。赛事迎来五周年之际，实现全面战略性升级，赛事维度更广、层次更深、竞技性更强，设置现场烹饪、现场展示两大类别，12 个比赛项目，新增冷菜艺术摆盘展示、艺术花馍等多个新兴比赛项目。

2、公平田野市集

“公平田野市集” 将同期举办，作为展会的重要组成部分，形成独具特色的展中展模式。

自 2003 年起，著名三农学者温铁军教授开始探索城乡互助的农产品销售模式；2008 年起，社会化生态农业 CSA 网络连续十五年举办全国社会生态农业 CSA 大会和农夫市集，培育了众多深耕有机生态可持续领域的新农人。在此基础上，“公平田野” 公共品牌应运而生，以共创、共享、共益、共生的理念链接全国一线农产品生产者与追求健康生活的消费者，共建公平、透明、可持续的生态农业体系。

「公平田野市集」致力于在国际舞台展示新农人风采、推介新农人产品，让更多人了解、体验生态农业成果，为食材品类创新提供从田间地头到创意方案、行业趋势的全方位可能。

3、餐饮大咖集结，洞见食材趋势

展会期间将举办一系列高端行业论坛，为行业人士搭建深入交流、思想碰撞的专业平台。论坛汇聚餐饮、食材行业精英与创业先锋，分享行业成功经验与前沿发展理念，探讨从食材生产到餐饮服务的全链路创新模式，为餐饮创业者提供发展指导与合作机遇，助力企业构建可持续发展的餐饮产业生态。

（1）第四届中国餐饮 BOSS 大会

时间：2026 年 3 月 30 日 地点：4.2 号馆会议厅 A1 厅

本届大会以 “顾客主义” 为核心，为餐饮行业从业者打造专业的知识分享盛宴。大会设置仅限 200 位创始人参与的闭门峰会，虾吃虾涮、比格比萨、姐弟俩土豆粉、大斌家、王繁星面馆、大河宴椒麻鱼等品牌领军人将齐聚一堂，开展 BOSS 对 BOSS 深度对谈；打造纯内容分享大会，剔除商业宣讲，专注行业深度思考与经验交付；设置 50 人提问团互动环节，直面行业真实问题与发展痛点；开展 “金芒奖” 榜单评选，致敬 100 个坚守初心的餐饮品牌。大会围绕增长破局、高效运营、区域深耕等核心议题，为餐饮行业发展指明方向。

（2）回归・迎新：第 23 届中华餐饮双创论坛

时间：2026 年 3 月 31 日 地点：4.2 号馆会议厅 A 厅

《回归・迎新：第 23 届中华餐饮双创论坛》由上海博华国际展览有限公司和餐饮界共同主办，将在国家会展中心 (上海) 举办。会议拟邀请 15 + 位头部餐饮连锁品牌创始人担任分享嘉宾，汇聚行业前沿智慧、务实发展经验与创新发展力量，共同探讨中华餐饮行业新趋势，打造专业的餐饮知识盛宴。

（3）凝新・聚力・致远 —2026SFE 连锁加盟春季峰会

时间：2026 年 3 月 30 日 地点：6.2 号馆 A 论坛区

本次峰会由上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司联合主办，立足行业价值深耕转型期，以赋能行业发展、传递实战经验为核心，聚焦行业核心痛点，打造 2 场高端圆桌论坛 + 9 场重磅主题演讲，覆盖连锁餐饮生态、合伙制创新、品牌零售化、数字化转型等关键议题，分享可落地、可复制的行业实操经验。

同时，由 Finefood×NCBD 联合打造的《2026 中国餐饮食材发展白皮书》将在此次论坛正式发布，论坛现场观众可领取完整版白皮书，获取深度的行业数据分析与案例解读。餐宝典研究院院长、餐饮行业资深分析师汪洪栋将结合白皮书核心数据，开展 “从博弈到共生 - 连锁餐饮与食材的生态进化” 主题分享，深入剖析连锁餐饮与食材供应链的生态进化路径，分享行业前沿趋势与实战经验。

（4）第三届外卖新领袖大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼

时间：2026 年 3 月 30 日 地点：7.2R03 - 近 3 号门

餐饮外卖行业已迈入连锁化深耕、区域化破局、数字化精耕的新发展周期，下沉市场爆发、AI 工具落地、平台生态升级成为行业核心增长引擎，千店品牌持续涌现，区域优质品牌快速发展，外卖赛道的竞争已从 “拼流量” 转向 “拼模式、拼效率、拼供应链”。2026 年 3 月 30 日，上海 2026 第三届外卖新领袖大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼将举办，引领餐饮行业同仁借助新工具、新策略实现行业发展与增长。

4、更多食材配套论坛

• 第八届地方菜发展交流大会

• 聚势启新，开启餐饮业新格局论坛

• 2026 中国薯业高峰论坛 —“链接全球市场，共筑产业新篇”

• 出海新范式・宿味共新生 —HOTELEX2026 餐饮酒店出海国际论坛

• 2026 链动生态 餐谋天下 — 第四届中国餐饮 SUPER 联盟大会 超级加盟成就超级品牌

• 第五届中国餐饮产业潮流峰会

• 智启味来，数见增长 — 数据引擎驱动下的餐饮行业增长新模式

• 超级加盟・盟聚未来・第三届超级加盟商大会・上海站

• 第七届・中餐出海全球峰会

• 定力・连锁新秩序 — 中国餐饮产业高峰论坛

• 公平田野・大地母亲 Talk

• 马跃新程 擘画新章：粤港澳大湾区与魔都餐饮高质量发展先锋对话

• 一方风味 ——2026 年餐饮爆品趋势论坛

五、HOTELEX×Finefood，一站式解锁餐饮多元商机

FineFood 上海国际高端食材展将与 HOTELEX 上海酒店及餐饮展同期同地举办，共同打造亚洲颇具规模的酒店餐饮产业采购平台，实现从单一品类采购到全产业链协同的升级，为参展者与采购商解锁多元化商业机会。

展会覆盖餐饮设备、中央厨房及食品机械设备、制冷设备、桌面用品、高端食材、饮品供应链、咖啡茶饮供应链、冰淇淋及乳制品、烘焙设备及原物料、食品餐饮包装及设计、酒水综合、特许经营及连锁加盟、自有品牌及代加工、功能食品及饮料等多个品类，从源头食材到后厨设备，从饮品原料到包装设计，采购商可在上海浦西・虹桥国家会展中心展馆内完成全品类采购，实现供应链的一站式整合。

2026 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，上海浦西・虹桥 @国家会展中心，诚邀全体餐饮行业同仁共赴 Finefood 上海国际高端食材展，把握 2026 食材行业发展新商机。

温馨提示：为保障专业人士观展体验，谢绝非专业观众入场，本届展会采取售票制，票价 100 元 / 人；免费领票截止时间为 2026 年 3 月 29 日 17:00。

关于上海博华国际展览有限公司（Sinoexpo Informa Markets）

上海博华国际展览有限公司是英国英富曼集团 (Informa PLC.，英国富时 100 上市公司）与上海华展国际展览有限公司于 1998 年在上海设立的中外合作展览公司。2023 年公司展会全年租馆总面积达 162.9 万平方米，为全球超 114 万采购人士创造了多元贸易合作机会。

公司自 2006 年起布局线上业务，至今已打造由 8 个 B2B 网站、8 个 B2P 采购通小程序、1 款 APP 产品组成的线上服务平台。公司总部位于上海，下设 2 家全资子公司（上海博英电子商务有限公司、华汉国际会议展览（上海）有限公司），2 家分公司（北京、广州），2 家合资公司（中山古镇灯都博览有限公司、广州博泓国际展览有限公司），员工总数近 500 人。

更多展会资讯、赛事资讯、餐饮行业动态，可关注微信公众号：Hotelex 上海酒店及餐饮展。展会实行实名注册入场制，可在公众号菜单栏 “免费领票” 按钮处，输入身份信息完成实名注册；入场时请随身携带身份证，配合现场核验。

垂询方式

主办方：上海博华国际展览有限公司 网站：www.expofinefood.com

市场咨询

联系人：Nora Mao 电话：21-33392469 邮箱：Nora.Mao@imsinoexpo.com

展位咨询

联系人：Wei Zhang 电话：21-33392309 邮箱：W.Zhang@informa.com