2026 SIAL西雅食品展助力烘焙行业赢新商机, 千亿烘焙市场再升级

圣诞季的临近，拉开了烘焙行业节日新品角逐的序幕。B&C 的脆脆甜香瑞士酥、AMAM 的焦糖奶皮子系列、橡木盾的肉桂季组合等特色新品纷纷亮相，这场烘焙界的 “圣诞大战” 不仅是味蕾的盛宴，更标志着行业竞争已从单纯的口感比拼，升级为健康、营养与情感价值兼具的多维度较量。

表面上的产品创意比拼，背后实则是供应链效率与商业资源的综合角逐。对于烘焙品牌而言，快速获取优质原料、高效生产设备及精准渠道资源，成为破局关键 —— 而这正是 SIAL 西雅国际食品展的核心价值所在。今年 SIAL 西雅国际食品展（上海）汇聚了海内外烘焙界专业人士，海南南国食品的纯正椰香系列为烘焙师提供了热带风味天然原料，香港恆香老饼家通过展会对接了众多寻求传统工艺的国内外客商，火爆的商贸交流场景，让展会成为烘焙品牌实现商业转化的高效加速器。

当前，全球烘焙市场规模已突破 4500 亿美元，亚太地区以 6.7% 的年均复合增长率领跑全球，中国市场更是成为全球烘焙产业最具活力的增长极。新中式点心、短保健康烘焙等细分赛道的爆发式增长，充分彰显了中国市场的创新活力与消费潜力。2025 年 SIAL 西雅国际食品展（上海）的成功举办，为行业变革中的烘焙企业提供了清晰思路。展会上的 Tutto Pizza 国际披萨主题展区，以完整的产业链展示和跨界创新理念，成为企业获取灵感的重要平台，从专用面粉、天然酵母到智能烤箱设备，全面呈现了烘焙产业的最新发展成果。此外，香港恆香老饼家的传统工艺与现代创新融合、豪士食品的规模化市场运作等案例，也在展会平台上实现了价值最大化。

基于 2025 年的成功经验，2026 年 SIAL 西雅国际食品展（上海）将实现全面升级。展会规划了粮油及调味品、进口食品、休闲食品、烘焙等 18 大展览主题，打破品类界限，其中烘焙板块将大幅扩容，Tutto Pizza 国际披萨主题展区也将战略升级，重点推广可持续发展理念，从绿色原料采购、低碳生产工艺到环保包装解决方案，为展商提供全方位支持。

区别于垂直类展会，2026 年展会的跨界融合特色将进一步强化。通过饮料、调味品、包装等相邻领域的创新展示，为烘焙企业注入多元灵感。正如今年参展的俄罗斯别廖夫软果糕有限公司，其以苹果为原料的健康甜点不仅展现了产品创新，更提供了 “果糕 + 烘焙” 的跨界思路，其子品牌 APP'LITE 在年轻群体中的成功尝试，也为传统烘焙品牌的年轻化转型提供了宝贵参考，助力参展商突破同质化竞争。

值得一提的是，SIAL 西雅国际食品展（上海）不仅是产品展示窗口，更是行业学习交流的课堂与资源整合的枢纽。展会将通过发布行业白皮书、举办 SIAL 世界食品产业峰会等多元活动，为参展商提供精准决策参考。在信息过载的当下，帮助企业精准把握健康化、零食化、高端化等行业趋势，以全球视野和跨界思维洞察市场先机，在产业变革中抢占优势地位。

烘焙产业正经历深刻变革，SIAL 西雅国际食品展既是行业发展的见证者，更是产业升级的推动者。凭借独特的平台价值与资源整合能力，展会已成为推动行业创新发展的重要力量。2026 年，SIAL 西雅国际食品展（上海）将进一步强化趋势引领、资源对接、跨界创新等核心优势，为烘焙企业解锁更广阔的发展空间。