餐饮企业

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长沙食品餐饮行业百花齐放，100 家企业构建多元版图。盐津铺子、绝味食品深耕休闲零食，前者覆盖多品类，后者为卤味领军。火宫殿、玉楼东传承湘菜经典，兼具小吃与正餐。茶颜悦色引领中式茶饮，融合传统与现代。更有酒店餐饮、团餐、特色小吃等业态，如华天酒店承接宴会，文和友推广老长沙饮食文化，共同推动行业繁荣。

四川食品行业蓬勃发展，百强食品企业涵盖多领域。肉制品企业如高金实业，提供多样产品，畅销全国；休闲食品领域，白家阿宽红油面皮火爆全国；饮料行业中，蓝剑饮品旗下产品深受喜爱；粮油、调味品、乳品、预制菜、餐饮食品、宠物食品行业也各有翘楚，凭借优质产品和创新工艺，在市场上占据重要地位 。

太二酸菜鱼是否属于预制菜存在一定争议。其运营方称门店的鱼片是当天在中央厨房处理后送门店腌制，且为现场烹饪，并非预制菜。但有调查显示，其鱼片、酸菜和调味品等原材料由中央厨房提前预制处理，门店只需简单烹饪。按照严格定义，它不完全符合预制菜标准，但从消费者对预制菜的广义认知角度来看，又具有预制菜的部分特征。