巧克力

莱德拉（Läderach），1962 年诞生于瑞士的高端手工巧克力品牌。其坚守手工工艺，从全球甄选优质可可豆、坚果等原料。招牌鲜巧大板口味，每日于瑞士工厂新鲜制作。松露巧克力玲珑精致，内馅丰富。在全球 18 国超 200 家门店可寻，中国 12 城有 24 家店，线上电商平台也能便捷选购。

俄罗斯进口巴巴耶夫斯基巧克力（Babaevsky，БАБАЕВСКИЙ），始于 1804 年，2003 年加入联合糖果控股公司。产品丰富，黑巧可可含量 55%-99%，多种口味；牛奶巧香甜丝滑；夹心巧含坚果、奶油等。原料来自西非、南亚优质产区，工艺传承百年且结合现代技术。

瑞士巧克力以卓越品质闻名于世，拥有众多知名品牌。1845 年创立的瑞士莲，凭研拌技术带来入口即化体验，软心、特醇黑巧克力备受青睐。1908 年诞生的三角巧克力，独特三角造型灵感源于马特洪峰，口味丰富多样。历史最悠久的 Cailler 始创于 1819 年，1929 年归入雀巢旗下，坚持传统工艺与优质原料，这些品牌共同铸就瑞士巧克力的辉煌。

中国从欧洲进口的食品丰富多样，涵盖多类。乳制品中法国婴幼儿奶粉占比超半；肉类里西班牙猪肉独占鳌头，伊比利亚火腿增长显著；酒类中葡萄酒回暖，德国雷司令成黑马；比利时巧克力领域欧盟主导高端市场；橄榄油以西班牙和意大利为主；还有金枪鱼罐头、松露制品等特色食品。主要来自法、西、德、意等国。

比利时巧克力闻名全球，十大品牌各具魅力。歌帝梵 1926 年创立，是皇室御用品牌。纽豪斯历史超150年，发明了果仁糖巧克力。列奥尼达斯坚持用纯可可脂，新鲜又平价 。克特多金象，巧克力浓郁有层次。吉利莲的贝壳巧克力闻名遐迩，此外，还有皮埃尔・马克里尼、玛丽、维塔梅尔、加勒、迪克多等品牌，共同构成比利时巧克力的璀璨星河。

乔慕（Truffles）是法国高端巧克力品牌，隶属于 CHOCMOD 巧克魔旗下，1948 年因创始人受妻子甜品启发而创立，现畅销全球 50 多国。其产品经典 70% 纯可可松露巧克力无添加剂，口感绵密；还有椒盐黄油太妃味等特色系列及小熊、花朵造型礼盒。购买可去上海高岛屋等线下高端商超，或天猫、京东官方店及跨境电商平台。

迪拜巧克力（Dubai Chocolate）是以 “中东传统食材 + 巧克力” 为核心的风味集合，因迪拜的传播效应得名。代表品牌有库纳法开心果巧克力）、骆驼奶巧克力、椰枣夹巧克力，及热门国际品牌帕奇Patchi巧克力。经典工艺以 “开心果 + 库纳法 + 巧克力” 搭配，经制奶油、烤脆片、组装凝固制成。

2025年深圳多个食品展会亮点纷呈。Anuga 世界食品（深圳）博览会，饮料、冰淇淋、烘焙及咖啡展览会涵盖食品全产业链。6 月的中国（深圳）国际春季茶产业博览会。8月的 CAFEEX 深圳国际精品咖啡展览会、CHOCEX 深圳巧克力展同期举行。9月的 SIAL 西雅国际食品展（深圳），预计吸引大量专业人士与展商。

中国巧克力行业近年发展态势良好，市场规模稳步增长，即便受疫情、健康理念转变影响增速有波动，但仍有望突破 400 亿元。消费者偏好健康、多元场景产品，精致妈妈、Z 世代、新锐白领是主要群体。外资品牌进口巧克力主导市场，本土品牌巧克力面临挑战。未来，行业将在规模增长、产品创新、多元营销、可持续发展等方面持续发力，前景广阔。

.黑巧克力以独特风味和丰富内涵备受关注，可可固形物含量 70%-99%，口感醇厚、苦味明显。其历史悠久，从药用饮品演变为大众美食。它富含抗氧化剂，有益心血管健康、能调节情绪等。100%纯黑巧克力与白巧克力成分、口感和营养价值差异显著。制作方法多样，衍生食品丰富。像瑞士莲、歌帝梵等品牌都有优质黑巧克力可供选择。