专访海天味业：以赛事赋能中餐后厨，生抽/蚝油/黄豆酱/菜籽油/辣鲜露齐亮相

不少调味品牌侧重面向大众消费者投放宣传，海天味业冠名 2026 HOTELEX 中国国际烹饪锦标赛 - 良路杯，依托 HOTELEX 酒店餐饮展专业场景对接各地资深厨师群体。跳出单纯品牌曝光思路，海天以赛事为纽带，打通产品迭代、餐饮需求调研、厨师合作、产业文化传播完整链路。本次我们专访海天味业全球厨务总监周军先生，解读品牌深耕餐饮渠道的发展思路、商用调味配套方案，以及老字号面向餐饮行业的长期合作规划。

海天味业全球厨务总监 周军先生

Q：对比大众端宣传，参与中餐烹饪锦标赛能为海天的产品研发、餐饮市场调研带来哪些独特价值？

A：面向大众的宣传可以提升品牌知名度，但很难建立厨师群体对产品的认可。本次赛事汇聚 500 位专业参赛选手，评委覆盖八大菜系，不少参赛从业者来自四川；现场汇聚大量深耕调味领域的专业人士。选手赛前会使用海天产品研发菜品，赛场高强度实操可充分检验产品表现，一线实操反馈能够和实验室数据互补，为产品优化提供重要参考。

Q：参与本次行业专业赛事是否是海天餐饮渠道布局的重要环节？品牌希望借助赛事和厨师建立怎样的联系？

A：与其说这是餐饮渠道布局动作，我更愿意将其视作海天面向餐饮行业、厨师群体的长期发展规划。中餐传承与发展的核心是厨师，从业者的专业能力影响中餐发展。海天不只是赞助赛事，而是为厨师打造公平、专业的交流竞技平台，希望实现三点价值：一、让优秀厨师获得更多展示机会；二、助力行业调味标准优化升级；三、推动中餐文化传播普及。

Q：本次赛事指定生抽、金标蚝油、黄豆酱、菜籽油、辣鲜露作为比赛用调味，这套组合在适配菜品色、香、味、质综合呈现上有哪些适配优势？

A：五款产品组合基于中餐完整烹饪流程研发，单一调味仅能解决单一风味需求，整套产品可兼顾菜品色泽、香气、味道、口感多重维度。这也是海天发展思路的转变：从单独供应调味单品，转向提供适配餐饮门店的风味配套方案。厨师需要的不只是单一调味品，而是一套稳定出品的调味搭配方案。

Q：海天拥有悠久古法酿造工艺，同时布局智能数字化生产车间，您如何看待传统酿造工艺与现代标准化调味的融合？海天希望在餐饮后厨扮演怎样的角色？

A：不少人会好奇，拥有长久酿造历史的品牌引入智能生产，是否会舍弃传统工艺。我们认为传统工艺是风味根基，智能酿造是现代化生产手段。海天希望成为餐饮后厨稳定可靠的风味配套伙伴。

Q：本次展会海天设有专属展位，展位有哪些特色？后续品牌有哪些面向餐饮行业的市场活动规划？

A：Hotelex 展会现场设有海天专属展位，按照产品使用场景划分四大体验区域：薄盐调味区、油脂产品区、复合调味区、餐饮专用调味区。现场同步开展菜品品鉴、厨艺演示活动，方便行业客户直观体验产品效果。

后续品牌将推出两大面向餐饮行业的合作项目，也是海天对餐饮服务定位的全新升级：以往大众认知中海天是调味产品供应商，如今我们希望搭建服务餐饮行业的共享平台。一是 “四季菜牌”，面向全国餐饮门店搭建菜品共创与推广渠道；二是 “中国味合火人” 餐饮共生计划，相关详细内容将择期对外发布。

依托行业烹饪赛事收集一线厨师需求，推出多品类商用调味组合；融合传统酿造工艺与现代化智能生产，搭建两大餐饮行业共享平台，海天走出一条差异化的餐饮渠道发展路线。

伴随餐饮连锁化、调味标准化、中餐文化传播的行业趋势，海天不止是调味产品生产企业，更是扎根后厨、联动餐饮匠人、助力行业发展的中餐风味共建伙伴。以专业赛事为沟通窗口、展会为展示载体、长期行业合作平台为支撑，海天持续以调味产品助力中餐行业与广大厨师共同发展。

内容来源：Hotelex 成都展会上海博华展览供稿，后期编辑整理