食品安全新标准不允许再使用零添加 | 告别 “零添加”食品噱头

2025 年 3 月 27 号，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局一起发布了 59 项食品安全国家标准和修改单，要求预包装食品标签不允许再使用“零添加”和“不添加”等用语，这消息一出来，整个食品行业都热闹起来了。这些新规定跟咱老百姓的生活关系可大了，从不让用 “零添加” 这样的说法，到营养标签的各种新变化，都是为了让我们吃得更健康、更放心，也给食品行业的发展指明了新方向。

禁止 “零添加” 表述，规范食品标签

以前，好多食品包装上都写着 “零添加”“不添加”，大家一看，就觉得这东西肯定特别健康、特别干净。就拿一种果汁饮料来说，它标着 “不添加蔗糖”，好多人就以为这饮料里没有糖，能放心喝。可实际上呢，配料表里面还有果糖、果葡糖浆这些，一样会让咱们的血糖升高。科信食品与健康信息交流中心的钟凯主任就说，这种宣传很容易误导大家。现在好了，新版的预包装食品标签通则有了新要求，预包装食品以后不能再用 “不添加”“零添加” 这些词来强调配料了。而且，如果食品名字里提到了某种配料，像燕窝月饼，那就必须在标签上写明燕窝到底有多少，让大家买东西的时候心里清清楚楚的。

明确致敏物质标示，保障过敏人群

现在，食物过敏的人越来越多，这已经成了一个大问题。这次新国标里，专门规定要把食品里的致敏物质信息标清楚。要是预包装食品里加了含麸质的谷物、虾蟹这些甲壳纲类、鱼、蛋、花生、大豆、牛奶、坚果这八类常见的容易让人过敏的东西，就得在配料表上用加粗、下划线这些明显的方式，或者在配料表下面专门写个提示，告诉大家这个食品里有容易让人过敏的成分。这样一来，那些对食物过敏的人买东西的时候，看一眼标签就能知道有没有风险，能少很多麻烦。

完善婴幼儿食品标准，呵护宝宝成长

小孩子们吃的东西，安全和营养特别重要。这次新国标对特殊医学用途婴儿配方食品的规定有了大变化，新增加了生酮配方、防反流配方、脂肪代谢异常配方等 6 种配方。这些新配方是给那些得了难治性癫痫、长得慢、脂肪酸吸收不好等特殊疾病的宝宝准备的，就连一些得罕见病的宝宝也能受益。同时，新修订的婴幼儿谷类辅助食品标准和罐装辅助食品标准，也针对小孩子们的特殊需要，在能选的产品种类、营养成分的标准、添加糖的比例这些方面都做了调整，就是为了让宝宝们吃的东西营养够，还特别安全。

助力控盐控油控糖，完善营养标签

现在大家都知道，吃太多盐、油、糖对身体不好，容易得肥胖症、心脑血管病、糖尿病这些。为了让大家能科学地控制盐、油、糖的摄入，新版的预包装食品营养标签通则也有新动作。以后强制要标出来的内容里，除了原来的，又加上了饱和脂肪（酸）和糖这两项，还专门提醒 “儿童青少年要少吃盐、油、糖”。国家食品安全风险评估中心的邓陶陶副研究员说，完善营养标签，能让大家更清楚地知道食品里的营养成分，方便控制吃进去的能量、脂肪和糖。而且，新标准还允许企业用一些大家更容易懂的方式来补充说明营养标签，比如用 “油”“盐” 代替那些专业术语，用 “卡” 代替 “千焦”，还能借用中国居民膳食指南里的宝塔图形，给大家讲讲怎么吃才健康，推动食品行业往更营养的方向发展，让大家吃得更健康。

推行数字标签，革新食品信息获取

现在是数字时代，食品标签也跟着变洋气了。新版预包装食品标签通则开始推行数字标签。以后买东西的时候，用手机扫一扫食品包装上的二维码，就能看到食品的数字标签，还能通过放大页面、语音读出来、看视频讲解这些功能了解食品信息，再也不用担心标签字太小看不清了。国家食品安全风险评估中心标准一室的于航宇副主任说，数字标签不仅让大家获取信息更方便，还能帮助监管部门更好地管理。而且，扫码之后，打开的第一个页面直接就是标签信息，不会有弹窗、让你填信息这些乱七八糟的东西来打扰你。

这次发布的食品安全新国标，对咱们老百姓来说太重要了，能让食品市场变得更规范、更透明，咱们买东西的时候也更安心。在这些新规定的引导下，食品行业肯定会发展得越来越好，给咱们的生活提供更可靠的食品安全保障。