整治餐饮行业虚名乱象，中烹协官宣烹饪大师、美食城市等荣誉称号即刻失效

近期，依据中央社会工作部、民政部正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》（民发〔2026〕31 号，8 月 1 日落地生效），中国烹饪协会连续发布两份官方公告，全面废止过往颁发的厨师个人头衔与城市美食荣誉，整治餐饮行业付费买证、虚假宣传、头衔商业化乱象，重塑餐饮行业良性竞争环境。

7 月 23 日，中国烹饪协会发布〔2026〕99 号文件明确，协会历年评审发放的中国烹饪大师、烹饪名师、餐饮服务大师、餐饮服务名师所有头衔、纸质证书、专属制式服装即时全部失效，不再拥有行业资质认定与商业宣传背书作用；配套历次评选文件、评审公示资料一并作废。公告划定硬性红线：餐饮门店、从业者不得在门店门头、墙面牌匾、菜单文案、外卖店铺页面、短视频宣传、线下海报等所有渠道使用上述名号进行营销推广。

7 月 24 日协会再发〔2026〕101 号公告，同步撤销全国各城市授予的美食之都、美食地标、美食之乡等城市文旅类荣誉称号，所有相关标识全部废止。各地政府、文旅部门、地方餐饮组织，不得再将该类称号用于城市招商推介、文旅宣传、城市形象包装等公开工作中。

长期以来，“烹饪大师” 牌匾成为不少餐饮店抬高菜品定价、博取消费者信任的营销工具，行业内滋生出证书付费买卖、评审流程注水、花钱挂靠大师头衔等灰色产业链。大量并无真实厨艺水准的从业者批量购入大师证书，依靠虚名溢价经营，既欺骗消费群体，也让踏实深耕厨艺的厨师、依靠菜品实力经营的实体门店陷入不公平竞争；各类美食城市称号也逐渐同质化泛滥，失去原本助力饮食文化传播的价值。

本次清理整治并非全盘否定厨师职业资质，官方划定清晰区分边界：由人社部门核发的高级技师、技师职业技能等级证书、各级政府评定的工匠、劳动模范、饮食类非遗传承人等资质具备法定效力，正常展示、宣传不受本次政策影响，依旧被官方认可。

针对本次新规落地，市场监管部门提醒广大餐饮经营主体，需尽快完成自查整改：摘除店内大师牌匾、删除线上线下全部大师相关宣传文案、清理菜品包装与宣传片内违规字样。若继续使用失效头衔营销，将会被判定为虚假宣传，面临行政处罚。

行业业内人士分析，此次整顿褪去餐饮行业浮华的头衔泡沫，倒逼行业竞争回归食材品质、烹饪手艺、消费体验、真实用户口碑本身。后续社会组织所有评比表彰项目必须经过民政部审批备案才可合法开展，行业评优体系将走向规范化、透明化、公益化，长期利于中华传统饮食文化传承以及餐饮产业高质量健康发展。