2026 上海华食展第二日热度攀升, 餐饮食材产业生态融合释放发展新动能

2026 年 3 月 6 日，2026 华食展・上海迎来开展第二日，上海国家会展中心内热度持续攀升，专业观众到访规模再创新高，展馆内人潮涌动、洽谈热烈。这场占地 15 万平方米的全球餐饮食材旗舰大展，在首日顺利启幕的基础上，进一步实现国际展团、商贸对接与全产业链展区的高效联动，多场聚焦产业效率升级与增长破局的论坛、赛事集中开展，为餐饮行业上下游搭建起深度交流、资源整合的优质平台，持续释放产业发展的多元价值。

作为展会的重磅环节，华食全球新品发布会在北厅会议区持续上演精彩，众多企业携创新产品轮番亮相，掀起品鉴与洽谈的热潮，尽显餐饮食材行业的创新活力。重庆千瑞食品的非遗勾胃卤肥肠，凭借独特非遗工艺与成熟的市场表现，成为现场焦点，让传统美食的商业价值得到充分彰显；拾分味道推出的创新气泡工艺锅包肉，以全新的口感与视觉体验，吸引了专业买家的高度关注；贵州南山婆的益生菌发酵山野风藏鲜系列，将健康膳食理念与发酵技术融合，贴合当下健康消费的主流趋势；辽宁味来依托国家级非遗辽菜传承技艺打造的爆品菜，为餐饮品牌借助非遗文化实现发展提供了新思路。此外，丹丹郫县豆瓣的有机新生主题分享、仟味高汤的爆品趋势解读、广东加美味的一酱成菜融合创新等，从不同维度展现了行业在产品研发、理念升级上的新探索，为海内外买家带来一场洞察行业风向、发掘优质产品的盛宴。

国际风味的精彩亮相，成为本届华食展的一大亮点。位于 4.1 馆的意大利国家展团，首次以国家展团形式亮相这一面向中国餐饮人的专业展会，持续吸引着现场观众的目光。展团带来了现烤披萨、手工意面、意式冰淇淋、传统香肠等特色美食，全程提供沉浸式品鉴体验，香气四溢的展台前始终人气高涨。意大利展商们热情满满，一边现场制作美食，一边用刚学会的简单中文与观众互动，细致介绍产品用法与意式烹饪理念，现场商务洽谈氛围热烈，不少餐饮采购商、渠道商与意方代表深入沟通合作可能，生动诠释了 “美食无国界” 的交流魅力。

商贸对接的热度同样居高不下，Match & Meet 国际商贸配对会进入第二日，洽谈氛围愈发浓厚。国际买家们在完成既定会议安排的同时，主动穿梭于各个展位，与意向展商开展一对一深度交流，从调味品、预制菜到加工设备、包装解决方案，都是他们关注的重点。买家们边走边看、边尝边问，借助翻译软件和简单汉语积极沟通，充分展现出对中国餐饮供应链产品的采购兴趣与合作诚意。截至发稿，已有多家参展企业在现场收获意向订单，更有企业当场前往主办方服务台，复订下一届华食展的展位，彰显出对华食展平台价值的高度认可。

在火热的商贸对接之外，多场高规格行业论坛同步举行，为餐饮产业发展把脉定向，汇聚行业智慧共探增长新路径。以 “融合・增长 —— 重塑品类价值高点” 为主题的 2026 火锅烧烤产业创新大会在 3 号馆会议区圆满举办，会上发布《2026 火锅烧烤产业趋势报告》，21 位头部品牌掌舵人与近 400 位行业精英齐聚一堂，围绕爆品打造、连锁突围等核心议题展开深度探讨，为火锅烧烤赛道的发展凝聚新思路。

5.1 馆设备板块论坛区，由华食展与乐鹰科技联合主办的 2026 央厨智变・高效增长峰会顺利开展。峰会聚焦中央厨房产业发展核心问题，邀请众联中央厨房研究院、乐肴居、乐鹰科技、青莲食品等行业代表企业，从新型中央厨房规划设计、预制食品标准化规模化实践、食品数字化制造技术应用等多个方向分享前沿理念与实操经验，全方位解析央厨行业智能化、数字化、标准化的发展趋势。

同期举办的 2026 餐饮供应链创新发展论坛，汇聚行业专家、头部企业代表与科研院校学者，多维度探讨央厨供应链发展新趋势、新路径。论坛上，《2026 央厨供应链行业白皮书》正式发布，行业嘉宾围绕央厨团体标准建设、食品安全全链条闭环管理、餐饮后厨绿色智能化升级等关键议题展开专业分享，亦莘咨询、益海嘉里等企业及相关行业协会、科研院校，从行业研究、标准制定、技术应用等不同维度输出实战经验，现场还发布了盐城央厨供应链项目需求，为产业交流与资源对接搭建起高效平台。

7.1 馆内，第九届中国新餐饮产业大会如期举行，近 70 位餐饮品牌创始人、约 300 名资深从业者齐聚现场。大会围绕新餐饮行业发展核心议题，开展多场主旨演讲与四场专题圆桌论坛，夸父炸串、花小小新疆炒米粉等品牌创始人拆解小吃品牌化、地域小吃全国化的实战逻辑；袁记云饺、小杨生煎等头部品牌代表，则围绕性价比与体验感平衡、全渠道盈利、新餐饮下沉等方向分享实操经验，为新餐饮行业破解发展难题、实现高质量发展提供了多元思路与参考。

赛事与评选板块同样精彩纷呈，成为展现行业创新实力、发掘专业人才的重要载体。2026 华食年度创新奖报名通道开启后，行业反响热烈，展会第二日起，组委会陆续收到来自预制菜、肉禽、水产、调味品、食品装备等多个细分赛道企业的报名申请，申报内容覆盖产品创新、技术升级、应用解决方案等多个方向，头部品牌与新锐企业同台参与，充分展现出食品行业在产品力与技术力上的持续突破。该奖项将通过专业评选与资源整合，推动优质创新成果从展示走向落地应用，助力产业高质量发展。

与此同时，第四届全国商业服务业职业技能竞赛・营养配餐员赛项（上海选拔赛）于 3 月 6 日重磅开赛。赛事由三大国家级单位指导，汇聚上海优芙得、一片天等 20 余家餐饮企业及院校参赛，依托华食展丰富的食材资源，以 “科学配餐 活力白领” 为核心，打造国家级团餐竞技平台，助力激活长三角团餐市场发展潜力，为行业培养专业营养配餐人才。

从全球新品的集中展示，到国际风味的跨界交流，从商贸对接的高效开展，到行业论坛的深度研讨，再到赛事评选的专业赋能，2026 华食展・上海通过多维协同的方式，构建起覆盖 “产品 — 技术 — 渠道 — 人才” 的产业生态闭环。本次华食展于 3 月 5 日至 7 日举办，现场集结近 2000 家领军企业参展，完整覆盖全球源头食材、特色调味品、智能餐厅设备、潮流饮品系统等餐饮全产业链板块。依托华墨集团数字化连锁展优势，展会为连锁餐饮集团、食材流通批发、新零售平台等提供了高效的供需对接服务，持续赋能餐饮行业创新与增长，助力企业在市场发展中找到确定性增长路径，推动中国餐饮食材全产业链实现高质量发展。