行业动态

艾媒咨询发布的 2025 中国餐企食材供应商百强榜食品企业名单，覆盖 11 大食品、食材品类。中粮、双汇、泰森、嘉吉、益海嘉里五强领跑，肉禽（27 家）、调味品（22 家）食品企业占比超半，预制菜成增长引擎（2025 年市场规模 5800 亿元）。榜单折射出头部集中、预制菜崛起、供应数字化等趋势。

2025 年 12 月 16 日，商务部发布终裁公告，认定原产于欧盟的进口猪肉及猪副产品存在倾销，对国内猪肉产业造成实质损害，自 12 月 17 日起征 4.9%-19.8% 反倾销税，为期 5 年。调查始于 2024 年 6 月，涉案产品含 16 个税号（部分非猪产品除外）。

据巴西动物蛋白协会（ABPA）预测，2025 年巴西猪肉出口量将达 149 万吨，同比增长 10%，有望超越加拿大跻身全球第三大猪肉出口国。菲律宾成为主要出口目的地，对日本、越南等市场出口增长显著。国内产量达 555 万吨，供应充足，粮食丰收与稳定成本进一步保障了出口竞争力。

2025 年 12 月 15 日，《2025 希尔斯・胡润全球餐饮企业价值 TOP50》发布。麦当劳以 1.54 万亿元登顶，星巴克、英国康帕斯分列二三位。中国 11 家餐饮企业上榜（2 家进前十），饮品服务赛道独占 7 席，蜜雪冰城门店数超 5.3 万家居全球第一，展现出中国餐饮品牌的年轻活力与出海潜力。

12 月 16 日，中国烹饪协会发布 11 月餐饮业表现指数报告。当月行业整体表现指数 41.29（环比微降 0.51），现状指数连续 16 个月低于中性线，销售额、客流量等核心指标下滑；但 12 月预期指数回升至 48.62，接近中性。业态分化显著，烘焙甜点领跑，西式正餐承压，企业对年终旺季乐观，但短期投资扩张偏谨慎。

墨西哥经济部近日宣布，应墨西哥五家本土猪肉企业申诉，对美国猪腿和猪肩产品启动双反调查。调查覆盖 2024 年进口数据及 2022-2024 年对本土产业影响，涉四类税号商品，含经第三国转口的美国猪肉。墨西哥 85% 猪肉进口来自美国，本土 3800 家生产单位受低价冲击。

12 月 11 日，第三届中国餐饮业社会责任大会在北京召开，由世界中餐业联合会与美团联合主办，以 “聚合力，共生长” 为主题，240 余人参会探讨餐饮 ESG 实践。会上发布 ESG 实践十大关键词，揭晓 96 个优秀案例，涵盖全聚德、费大厨等品牌，还推出《朝阳区餐饮业 ESG 白皮书》，推动行业向 “质量与责任并重” 转型。

2025 年 1-10 月，我国农产品出口额达 835.6 亿美元（约近 6000 亿元），覆盖 223 国、838 种品类。水海产品、畜产品等传统品类稳增，甘肃苦杏仁、陕西 “阳光玫瑰” 等特色品出口爆发。黄河流域成增长引擎，“一带一路” 市场扩容。政策上培育出口主体、优化通关，助力农产品出口稳增，支撑外贸与乡村振兴。

2024 年中国坚果炒货市场规模破 3000 亿元，预计 2029 年达 4283 亿元，5 年增超千亿。增长源于居民健康素养提升（2024 年 31.87%）与礼物经济崛起。消费以 38 岁以下为主，重口味与健康，线上线下渠道协同发展。企业推健康创新品，未来将向精准健康、场景化等方向升级。

2024 年中国速溶咖啡市场规模破 680 亿元，咖啡豆产量达 14.9 万吨，预计 2026 年将增至 1099 亿元，千亿市场加速成型。消费呈高频化特征，近七成消费者每周饮用 2 次以上，口味与价格是核心购买考量。购买渠道线上线下多元互补，消费者对口味、品类创新需求强烈，茶咖融合等方向接受度高。