市场资讯 News

2025 年 11 月 17-18 日，第 12 届餐饮大数据应用峰会在上海召开，以 “同筑基，共增长” 为主题。300 余家餐饮上下游企业及专家齐聚，发布《2025 中国餐饮大数据白皮书》，指出行业已从增量竞争转向存量竞争。峰会聚焦数智化转型，分享降本增效、产品创新等实践经验。

第二十五届南京 (全国) 春节食品商品交易会，1 月 27 日 - 2 月 13 日在南京国际博览中心举办，免费入场。展览面积超 3 万平方米，设 7 大展区，汇聚全国 28 省市及进口食品，含南京盐水鸭、预制菜等。每日有早鸟抢购、年味美食秀，消费满额赠礼，还开通免费接驳班车，能一站式备齐春节食品，感受全国年味。

第 18 届长沙新春年货购物节，1 月 25 日 - 2 月 10 日在长沙红星国际会展中心举办，免费入场。设本土风味、全球优品等 6 大展区，腊味、进口零食、名酒等一应俱全，价格低于市场价。每日有限时抢购、抽奖送年货礼盒活动，还有茶艺表演、汉服打卡。地铁公交直达，停车方便，能一站式备齐年货，还能体验浓浓年味。

2026 年全球食品饮料十大趋势，源于健康与体验等三大消费矛盾。从健康升级的全能蛋白、肠道中枢等，到体验革新的层层纵享等，再到需求分化、价值重构与责任延伸维度，各趋势均有数据与案例支撑。同时，还催生巨头转型、新锐机会与供应链重构等行业影响，指引行业创新方向。

2025 年 11 月 18-20 日，第七届 FMR 跨采零售生鲜食材展与第十八届 PLF 全球零售自有品牌亚洲展将在上海新国际博览中心（E1-E5 馆）举办。专业观众展前预登记可免费领门票。展会涵盖食材、酒水、烘焙等多品类，设品牌直采、供应链技术等专区，附参展商名单与展位图查询。

2026 年 5 月 18-20 日，SIAL 西雅国际食品展（上海）将在上海新国际博览中心举办，汇聚全球 75 国及地区 5000 余家展商。作为世界三大食品展之一，展会依托 62 年国际资源，搭建全品类全球化商贸平台，提供精准渠道对接、供需配对及多元赛事活动，是食品饮料企业抢占全球商贸先机的核心平台。

东盟购物博览会 2026（ASEAN SHOP 2026）将于 2026 年 9 月 10-12 日在马来西亚吉隆坡 MITEC 举办。作为聚焦东南亚的专业巡回展会，设支付解决方案、自助设备等六大展区，展示前沿零售科技。依托马来西亚蓬勃增长的零售市场，展会将汇聚行业先锋与全球品牌。

2025 年 11 月 8 日，上海康领食品与贵州双咖聚享在贵阳签约，启动星巴克即饮咖啡 AI 智能自助售卖机项目并推全国联营商计划。计划 2026 年全国投 1 万台机器，覆盖 20 类高流量场景，贵阳 3 个月内铺 500 台。机器有双温供应等优势，此举可补三四线门店短板，助星巴克巩固市场地位。

奶皮子糖葫芦、酸奶、奶茶、蛋糕、火锅等食品爆火，源于四方面：产品上，奶皮子 “一食两感” 适配多品类，工艺升级打破地域限制；传播上，高颜值适配社交平台，相关话题播放量超 12 亿；趋势上，契合国潮与消费升级，72% 消费者愿尝新品；产业上，前期市场教育铺垫，这让草原特产成全民美食。

火爆的奶皮子食品有哪些，经典小吃以奶皮子冰糖葫芦为核心，薛记炒货等品牌跟进，上海晴王款 49.9 元仍抢手；茶饮有瑞幸奶皮子拿铁等，奶皮子酸奶品类年规模 20-30 亿；烘焙有奶皮子蛋糕，节庆有奶皮子月饼；正餐有奶皮火锅、汉堡等。凭双重口感与国潮、社交传播，成全民美食。