特色食材成餐饮破圈关键，2026 华食展一站式破解采购困局

在餐饮行业竞争日趋激烈的当下，供应链是连锁品牌扩张的核心命脉，而特色食材则成为撬动产品差异化、实现市场破圈的关键抓手。但餐饮企业在特色食材采购环节，却面临着诸多经营隐患，如何将这些难题转化为品牌的破圈底气，成为行业共同探索的课题。2026 年 3 月 5-7 日，将在上海国家会展中心举办的华食展，聚焦特色食材采购核心痛点，汇聚全产业链优质展商资源，为餐饮连锁打造从被动应对到主动掌控的一站式解决方案。

餐饮企业在特色食材采购中，正遭遇四大核心经营风险，层层制约着品牌差异化发展。其一为特色失焦，手剥笋、腊味、螺蛳粉等特色食材依赖地域属性与独特工艺，非地道供应易让菜品丧失特色，直接削弱品牌的差异化竞争力；其二是供应失稳，贡菜、包浆豆腐等特色食材多为地域小众品类，单一供应商产能有限，且受季节、产地影响大，缺货断供成为常态，影响门店特色菜品正常运营；其三是品控失序，酸辣凤爪、菌菇等同品类食材，不同供应商的工艺、风味差异显著，品质参差不齐，定制地道食材还会产生额外溢价，推高品控成本；其四为成本失衡，特色食材采购渠道分散，企业需对接多地供应商，流程繁琐且物流成本高，加之小众食材本身溢价空间大，持续压缩餐饮企业的盈利空间。

餐饮连锁行业的竞争，本质是供应链差异化与品效的竞争，破解特色食材采购困局，才能真正筑牢品牌的核心竞争力。2026 华食展作为 15 万平的全球餐饮食材旗舰大展，此次特设特色食材专题路线，精准匹配行业采购的四大痛点，集结了近 2000 家领军企业中的众多特色食材优质展商，覆盖预制汤品、地域腊味、特色豆制品、小众果蔬、螺蛳粉等多元品类，从源头为餐饮企业解决采购难题。

参展的特色食材展商均深耕各自领域，能为餐饮企业提供地道化、标准化的地域特色产品，全方位适配连锁品牌的采购需求。这些展商以产地直供模式保障食材的正宗性，从根源守住菜品的特色内核；凭借稳定的产能输出，有效规避季节、产地带来的供应风险，保障连锁门店的菜品供应稳定；同时，华食展的一站式采购平台，让餐饮企业无需再对接分散的产地供应商，大幅简化采购流程，降低物流与管理成本，实现降本、控险、提效的多重目标。

此次华食展不仅是餐饮食材的展示盛会，更是餐饮供应链资源高效对接的平台，覆盖预制菜、水产、肉禽、调味品、中央厨房设备等餐饮食材全产业链产品。其中特色食材展区的布局，直击行业差异化发展的核心需求，以丰富的展商资源、多元的特色品类、标准化的产品供应，为餐饮连锁扩张赋能。

2026 年 3 月 5-7 日，上海国家会展中心，华食展将助力餐饮企业破解特色食材采购困局，将采购优势转化为品牌竞争力，实现特色差异化发展与盈利增长的双重目标。更多展会消息，可关注华食展官网 www.huafoodexpo.com