底料采购定胜负，2026 华食展破解火锅连锁供应链困局

供应链是火锅连锁扩张的核心命脉，而火锅底料与调味品则是实现品牌味型统一的关键所在。如何兼顾千家门店的口感稳定、成本适配与供应效率，将采购环节的经营隐患转化为品牌扩张的底气，成为火锅连锁企业亟待解决的问题。2026 年 3 月 5-7 日，上海国家会展中心举办的华食展聚焦火锅底料采购核心痛点，特设专题路线并汇聚全产业链优质展商，为火锅连锁打造从被动应对到主动掌控的一站式解决方案。

当下火锅连锁企业在底料采购中，正面临四大核心经营风险，成为品牌规模化发展的阻碍。其一为味型失准，火锅底料的香、辣、醇厚感受工艺影响极大，不同供应商产品复煮后味型差异显著，让连锁门店 “千店一味” 的标准化目标难以落地，直接削弱品牌辨识度；其二是品控失稳，部分底料存在添加剂超标、原料偷换等问题，低价底料还易出现越煮越淡、回味发苦的缺陷，食品安全问题一旦爆发，品牌将面临合规与声誉的双重打击；其三是供应失序，底料、汤料、蘸料等品类细碎，单一供应商难以实现全品类覆盖，企业需对接多方供应商，不仅采购流程繁琐，还推高品控成本，拖慢整体运营节奏；其四是成本失衡，连锁企业定制专属味型底料需支付额外研发成本，叠加物流、库存管理等费用，隐性成本持续走高，不断挤压品牌利润空间。

火锅连锁的竞争，本质上是味型稳定性与供应链效率的竞争，破解底料采购困局，才能真正筑牢品牌核心竞争力。作为 15 万平的全球餐饮食材旗舰大展，2026 华食展集结 2000 + 全球优质展商，此次特设火锅底料 & 调味品专题路线，精准匹配行业采购的四大痛点，汇聚了渝滋香、味滋香、漫味龙厨等众多深耕该领域的优质企业，覆盖牛油、清油、番茄、菌汤等全品类底料及各类调味酱料，同时囊括辣椒、红油等核心原料供应商，构建起完整的火锅调味供应链体系。

参展的优质展商凭借专业实力，从多维度为火锅连锁企业破解采购难题，全方位实现降本、控险、提效。展商以标准化生产工艺保障底料味型统一，从源头解决品控波动问题，助力品牌实现 “千店一味”；全品类的供应能力让企业无需对接多方供应商，大幅简化采购流程，降低品控与管理成本；同时展商可满足品牌定制化味型需求，且能适配连锁企业的成本模型，有效控制定制溢价与隐性成本。此外，华食展还为企业提供专属 1 对 1 供需对接服务，提前精准匹配需求，还可领取优选供应商名录，让采购更高效。

2026 华食展不仅聚焦火锅底料采购痛点，更覆盖预制菜、水产、中央厨房设备等餐饮食材全产业链产品，依托华墨集团数字化连锁展优势，为连锁餐饮打造高效的供需对接平台。此次火锅底料 & 调味品专题路线的打造，直击火锅行业规模化发展的核心需求，以丰富的展商资源、全品类的产品供应、专业的供需对接，为火锅连锁扩张赋能，助力企业实现味型统一与盈利增长的双重目标。2026 年 3 月 5-7 日，上海国家会展中心，这场餐饮食材界的国际盛会，将成为火锅连锁企业破解供应链困局、实现高质量发展的重要契机。更多介绍，可关注华食展会网站 www.huafoodexpo.com